Modern Art Japan

ワインに酔って日本の文化リテラシーを向上させる

ワインに精通する人は、絵画やオペラ&クラシックなどの文化的な音楽、酒器、アート、建築といった全ての領域の芸術に興味を持ち、知的好奇心旺盛な人が多く見られます。

それらの芸術を学ぼうとすると、ハードルは高く感じられます。
しかし、その中でも飲んで美味しい、酔っ払って楽しい芸術品はワインだけです。
私たちはワインを通じて、知的好奇心の最初の扉を開けるためのお手伝いを行っていきます。

『人々の価値観を再定義し、ライフスタイルを変革する』

これを推進することで消費行動に変革をもたらし、日本の経済を活性化させます。

PROJECT

ワイン事業

飲む芸術を多くの人にわかりやすく届ける

ワイン事業ではsanmiの運営、ワインセミナー、法人向けワイン研修を行っております。

弊社の共通コンセプトは『ワイン嫌いをワイン好きに変えること』

アルコールが好きでワインが嫌いという方であれば100%美味しいと言って頂けるワインを提供致します。

Wine Barでは『自然派ワインと古酒で玄人の人にも更なるワインの奥深さを』
ワインセミナーでは『たった2時間でワイン通ぶれる知識を』
法人向けワイン研修では『セールスに使えるワインコミュニケーションを』

ワインに対する敷居の高さを少しでも下げることで多くの方にワインという飲む芸術を楽しんで頂ければと思い、事業を展開させて頂いております。

初めて働いた飲食店で『ジョルジュ・ルーミエ作シャンボル・ミュジニー2004』を飲み、工事現場でいちごを食べている女性のイメージが頭をよぎり、衝撃が走りました。

その後、銀座の『オザミ・デ・ヴァン本店』にて自然派ワインとオールドビンテージワインの魅力に翻弄され、ワインの道に進むことになります。

20歳の大学生の頃にワインスクールに通い、ひたすら試飲会等でワインをテイスティングし、神の雫を熟読してワインに対する理解を深めていきました。

今では1万種以上のワインをテイスティングさせて頂きましたが、ワインの世界を奥が深く、底が全く見えません。

しかし、それがワインの醍醐味であり、好奇心を唆る部分だと思います。

この世ですべてを知ることが出来ない終わりなきワインの旅を一緒に楽しめると幸いでございます。

20年以上前に作られたワインがこの世に残されている奇跡。

その作った本人はもうこの世にいないかもしれないのにその分身・魂の入れ物として存在しているワイン。

ただの酒を飲むのではなくその人の想いや歴史を飲み干す。

数多くの著名人の心を掴んできた奇跡の液体を感じてよりわかりやすく伝えることが自分の使命である。

飲食事業

無駄なことを楽しむために無駄なことを省く

飲食は私たちの生命を維持する必要不可欠なものです。
一方で、「食を味わう」「食を愉しむ」ということは一つのエンターテインメントであり、芸術でもあると考えています。

現代社会において、生きていく上でやらなければいけないことはたくさんあります。
また、やりたいこともたくさんあります。
健康な身体を維持する為に、健康な食生活は欠かすことができません。

飲食を生命維持の為の栄養摂取と考えれば、先に述べたエンターテインメント・芸術としての要素はただの「無駄」です。
でも、それを愉しむことは人生の豊かさ、心の豊かさを生み出します。

私たちは、飲食事業でその両立を図っていきます。
私たちの運営するsanmiにおいては、エンターテインメント・芸術としての飲食を提供します。
また、普段の食生活における栄養摂取においては、完全食カレー「カレーライフ」により、時間の限られた人々に対して効率的で美味しい食事を提供します。

私の両親が飲食店を6店舗経営しており、子供の頃から飲食店に密接に関わっておりました。

10歳の頃に5店舗が経営難になり、2億2千万円の借金生活を体験し、飲食店の脆さと怖さを知りましたが、血は争えず大学に通いながら和食・イタリアン・フレンチにてサービススタッフとしてワインや接客を学ばせて頂きました。

弊社で運営している会員制Wine Bar Nature modeはレセプションパーティーで550人のお客様にご来店頂き、オープンから9日間で損益分岐点売上高を越えるという前代未聞の出店方法を実現致しました。

飲食店の損益分岐点は平均で2〜3年。そのほとんどがそこにたどり着かずに大赤字で潰れてしまいます。

そのような悲劇が起こらないように出店前から出口戦略や出店方法、コンセプトメイキングをしっかり考えておくことでリスクヘッジが出来ると考えております。

私も飲食店を経営しているのでそのうえで培った潰れにくい飲食店創り、そのサポートを行うことで共に共存し、飲食業界の発展を心から考えております。