ATELIER SANMIは会員様の気分や目的に合わせて、レストランにもワインバーにも変化します。
どのような時間を過ごしたいか、ご連絡ください。
「酸味」からはじまり、旨味・塩味・滋味の“三味”が溶け合う「三位一体」の味覚表現。
精神・身体・感性の3つを満たす体験をお届けします。
コース + ワインペアリング
ボルドー五大シャトーなどを含むバラエティーに富んだワインをセレクション
コース + ノンアルコールペアリング
全てがシェフソムリエが手掛けるお茶を含むノンアルコールカクテル
＊料金は全て税別＊別途サービス料13％を頂戴いたします。
＊料理は毎月変わります。また、食材の旬などにより、不定期に一部料理が入れ替わることもあります。
＊Tax(10%)& service fee(13%) will be added to the above price.
ミシュラン一ツ星「ハインツベック」・「FARO資生堂」にて修行し、三ツ星「ロオジエ」にて研修を経て現職。ヴィーガンコースも手掛け、繊細なアミューズ・野菜料理・素材を活かした料理を構築する。
13カ国以上の取引先から取り寄せしています。
ブルゴーニュのグランヴァンを中心にご用意。グラスワイン常時13種以上。
ATELIER SANMIではグラスでの注文を承っております。
一杯3,333円からお客様のお好みに合わせて入手困難な有名生産者、 シャンパーニュ・白ワイン・赤ワインを楽しむことができます。
ATELIER SANMIではブルゴーニュを中心に、毎日33種類のグラスワインを提供しています。
※日々ワインのラインナップは変わるため、当日ソムリエに確認ください。
ATELIER SANMIではブルゴーニュを中心に、入手困難なワインや古酒を提供しています。
※日々ワインのボトルリストは変わるため、当日ソムリエに確認ください。
イタリアンの名店「サバティーニ」で主任を務め、「珀狼」の立ち上げを経て現職。 ブルゴーニュのグランヴァンを中心に各国のワインに精通し、酒・茶・陶器・歴史・音楽・モクテルなど様々な教養の研鑽から独自のペアリングを構築する。
